PALMERITAS DE AZÚCAR

Algo rápido, sencillo y muy rico unas palmeritas de hojaldre hechas con masa de hojaldre del lidl (refrigerada no congelada), están buenísimas.

CASI UN TIRAMISU

Me encanta el tiramisú y el queso mascarpone está buenísimo, pero mis niveles de colesterol no andaban muy bien en la última analítica. Probé a hacer uno sin nata, y con queso crema, pero para mi gusto resultó bastante pastoso, y dificil de digerir, muy pesado para ser un postre, me gusta más con una textura tipo mousse, y como he descubierto el mundo de la gelatina me he lanzado a experimentar.
Eso de la gelatina me ha dado un poco de repelus desde pequeña, oía lo de las colas de pescado y me imagina que eran colas de pescadilla, jajaja. Nunca me llamó mucho la atención el mundo de la gelatina, pero hace poco he empezado a hacer alguna cosilla con las famosos colas de pescado y me ha sorprendido gratamente.

Ingredientes:
bizcochos, sobaos, plancha de bicocho (lo que tengamos a mano). He utilizado bizcochos de estos que son duros con azúcar por encima.
4 hojas de gelatina.
1 tarrina de queso crema ligero.
1 vaso de leche.
4 cd de azúcar (esto en función de como nos guste de dulce)
1 vaso de café
licor (esto un poco a gusto, le he puesto ron añejo)
cacao en polvo

Elaboración:
Poner las hojas de gelatina a remojo para que se vayan ablandando.Mezclar el café con el licor y remojar los bizcochos. Ponerlos en el fondo del recipiente que vayamos a usar. Los bizcochos tienen que quedar bien empapados.
Poner el queso en el accesorio con cuchillas de la batidora, batirlo un minuto, añadir la midad del vaso de leche y batir otra vez. Calentar la otra mitad de la leche en el micro y disolver en ella las hojas de gelatina bien escurridas.

EN CONSTRUCCCIÓN...

PAN FRANCES

Ingredientes:
300 ml de agua
400 g de harina fuerza
55 g de harina blanca
1 1/2 ct de sal
1 ct de azúcar
1 ct levadura seca rápida (he usado levadura super rapida de vahine)

Elaboración:

Verter el agua en la maquina de pan. Echar por encima las harinas, una tras otra, cubrir el agua por completo. Agregar el azúcar y la sal, ponerla en esquinas distintas. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura. He utilizado el programa de amasado de la panificadora(es la del aldi).
Cuando termine el programa de amasado, retirar la masa de la máquina y amasarlar un poco sobre una superficie espolvoreada con harina. Formar bolitas del tamaño deseado y ponerlas sobre una placa del horno. Dejar levar los bollitos de pan hasta que hayan doblado su volumen. (taparlos con un paño).
Precalentar el horno a 200ºC, introducir los panecillos y antes de cerrar el horno pulverizarlos con agua. Hornear 15-20 minutos, sacar los panecillos y colocarlos sobre una rejilla para que se templen.

Son lo panecillos que más nos han gustado hasta ahora, quedan crujientes y con una miga esponjosa. Suelo congelarlos, para consumilos, los meto directamente congelados al horno, los pulverizo con un poco de agua y quedan muy crujientes.