Llevo varios días pensando en magdalenas, me apetecian mucho para desayunar, pero las que venden tienen muchas grasas, y mi colesterol esta regañado con ellas. Asi que ayer mientras estudiaba preparé estas magdalenitas, ya ha empezado a hacer calor y no apetece encender el hornor, me pudo el deseo de desayunar unas magdalenas.
Ingredientes:
2 huevos
1 yogur natural 0%
1 medida y media de azúcar.
2 medias y media de harina.
media media de leche
1 tablespoon de levadura química.
Esencia de almendra.
almendras fileteadas.
Elaboración:
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanquen y esten espumosos. Añadir el yogur, la leche y la esencia de almendra y mezclar bien. Añadir la levadura a la harina y añadir a la mezcla de huevos pasandola por un tamiz.
Rellenar los moldes y espolvorearcon las almendras fileteadas, dejar reposar antes de introducir al horno precalentado a 180ºc durante unos 20 minutos (el tiempo depende un poco de cada horno). Sacar las magdalenas del horno y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.
Nota: los moldes que tengo son un poco endebles y nada más rellarnos se abren por lo que los meto dentro de unos moldes de silicona, así no se sale la masa y hacen que crezcan a lo alto y no a lo ancho. Las magdalenas las congelo y para desayunar las saco la noche antes y estań como recien hechas.
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